A 1ª oficina promovida pelo Núcleo de Apoio da Saúde da Família (NASF), foi realizada na última semana no Clube do Idoso de Salto Veloso. A oficina foi coordenada pela nutricionista Marina Werner.
Ela explica que o objetivo foi elaborar receitas saudáveis para o público hipertenso e diabéticos. A partir de agora, uma vez por mês, sempre na última quinta-feira, serão elaboradas receitas doces e salgadas.
De acordo com a nutricionista, a ideia da oficina surgiu durante a realização de uma pesquisa de avaliação das atividades desenvolvidas no grupo no ano de 2019, que incluía também espaço para sugestões.
A oficina de culinária foi a opção que mais apareceu entre as sugestões. Foi então elaborado um cronograma de trabalho de oficinas que valoriza a cultura alimentar local e respeito à diversidade de opiniões e perspectivas.
Marina Werner acrescenta que também é levada em consideração a legitimidade dos saberes de diferentes naturezas, e tendo em vista que a alimentação brasileira, com suas particularidades regionais, é uma das expressões do processo histórico e de intercâmbio cultural.
Também são consideradas as necessidades nutricionais específicas relacionadas às doenças crônicas não transmissíveis, como é o caso da diabetes e da hipertensão arterial.
Além das oficinas culinárias serão desenvolvidas ações de extensão em Educação Alimentar e Nutricional, refletindo na melhoria da qualidade de vida da população.
Nessa primeira oficina foram preparados um bolo de banana com aveia sem açúcar e temperos naturais para realçar o sabor dos alimentos, que também foram levados para casa pelos participantes, para que eles utilizem no dia a dia, evitando temperos industrializados e caldos de galinha, que tem 72% do sódio que deve ser consumido em um dia.
A nutricionista explica que atividades educativas em alimentação e nutrição aliadas à demonstração do preparo de receitas culinárias saudáveis de baixo custo oferecem possibilidades de melhor aceitação dos diversos alimentos, para a adoção de hábitos saudáveis.
Fonte: Rádio Tropical FM